Contabilidade para Restaurantes e Bares
Rotina fiscal e folha de pagamento adaptadas à realidade de restaurantes, bares e food service.
Atendemos Belo Horizonte, com atuação presencial no escritório do Centro e suporte remoto para toda a região metropolitana, incluindo bairros como Savassi, Funcionários, Lourdes, Barro Preto e Cidade Nova.
Atendimento conduzido por Michele Abatemarco Neto, CRC-MG 112909/O. Saiba mais sobre a Prisma
O que costuma pesar nesse tipo de negócio
- Alta rotatividade de funcionários (garçons, cozinha) gera volume de admissões e rescisões que, sem rotina organizada, atrasa o fechamento da folha todo mês.
- Taxa de serviço (a famosa "gorjeta dos 10%") tem tratamento fiscal e trabalhista específico que, se ignorado, gera passivo trabalhista silencioso.
- Controle de estoque de insumos perecíveis raramente é levado em conta na apuração do lucro real, distorcendo quanto imposto o negócio realmente deveria pagar.
Como conduzimos a contabilidade nesse caso
Restaurante tem uma dinâmica de folha de pagamento diferente da maioria dos negócios — alta rotatividade, jornadas variáveis, e a taxa de serviço, que precisa ser corretamente segregada da receita do estabelecimento e repassada aos funcionários conforme a legislação trabalhista.
Também acompanho o enquadramento tributário considerando a margem típica do setor (geralmente apertada), para o regime escolhido não corroer ainda mais o resultado do negócio.
Perguntas frequentes
A taxa de serviço de 10% entra como receita do restaurante?
Não deveria — a taxa de serviço é repasse aos funcionários, não receita do estabelecimento, e precisa ser tratada separadamente na contabilidade e na folha para evitar passivo trabalhista.
Como lidar com a alta rotatividade de funcionários na folha?
Com rotina organizada de admissão e rescisão dentro do prazo legal — atraso nesse processo é uma das causas mais comuns de multa trabalhista em restaurantes.
Simples Nacional é o melhor regime para restaurante?
Na maioria dos casos sim, mas depende da margem e do anexo em que a atividade se enquadra (geralmente Anexo I ou III) — avaliamos isso considerando o faturamento real do estabelecimento.
Preciso de controle de estoque formal para fins contábeis?
Ajuda bastante — insumo perecível gerando perda não controlada distorce o resultado apurado, e ter esse controle facilita tanto a gestão quanto a apuração fiscal.
Funcionário que recebe gorjeta tem direito a férias e 13º sobre esse valor?
Sim, a taxa de serviço integra a remuneração para cálculo de férias, 13º e FGTS — outro motivo para tratar esse valor com atenção na folha, não como um extra informal.
Atendemos Belo Horizonte e toda a região metropolitana.
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